Ton premier wedding cake à étages
Une masterclass se concentre sur un seul produit qui se vend bien. Elle dure 2 ou 3 jours, en petit groupe de 6 à 8 personnes.
- Prix
- 90 000 FAcompte 30 000 F, puis 60 000 F
- Durée
- 21 h (3 jours)
- Format
- Présentiel
- Lieu
- YaoundéL'adresse exacte de l'atelier t'est envoyée sur WhatsApp après ton inscription.
Le programme
À la fin, tu sais
- Monter un gâteau de 2 étages (15 et 20 cm) avec tiges et supports.
- Le ganacher et le couvrir de pâte à sucre.
- Faire des fleurs en pâte à fleurs (pâte à sucre et tylose) qui sèchent malgré l'humidité.
- Savoir le transporter et le monter chez le client (démonstration).
- Jour 1 au matin : fleurs, mises à sécher 48 heures dans une boîte fermée avec du riz cru ou des sachets anti-humidité.
- Jour 1 après-midi : cuisson des biscuits et ganache.
- Jour 2 : ganachage et couverture en pâte à sucre.
- Jour 3 : montage avec tiges et supports, et pose des fleurs du jour 1.
- Le formateur apporte en secours un jeu de fleurs séchées d'avance.
Prérequis
Avant de t'inscrire
Après la masterclass Gâteau à thème en pâte à sucre, ou sur photos de 3 gâteaux que tu as couverts de pâte à sucre.
Âge minimum : 15 ans. De 15 à 17 ans, il faut une autorisation signée d'un parent, envoyée en photo sur WhatsApp avant le paiement du solde.
Les sessions
Prochaines dates
Préviens-moi
Pas encore de date pour cette formation. Laisse ton prénom et ton numéro WhatsApp : on te prévient en premier dès qu'une date est fixée.
ou
Préviens-moi sur WhatsAppPaiement
Comment tu paies
- Le prix affiché est le prix total. Rien à payer en plus sur place.
- 5 jours avant, on fait le point sur le nombre d'inscrits. Si le minimum n'est pas atteint, la session est reportée. Tu choisis alors le report ou le remboursement complet.
- Tu paies par Orange Money ou MTN Mobile Money, toujours au nom de PATISSO, et tu reçois un reçu tout de suite. Tu ne paies jamais sur le numéro personnel d'un formateur.
- Tu as déjà l'appli Patisso Complet ? Tes 3 000 F sont déduits de ta première formation. Dis-le au moment de l'inscription.
Dans le prix
Ce qui est inclus
- Tous les ingrédients.
- Le matériel prêté : four à gaz sans ventilateur, batteurs, fouet manuel, moules, douilles, glacière.
- Ta réalisation, que tu emportes dans sa boîte.
- Une étiquette de conservation sur chaque boîte : « À manger aujourd'hui. Garde-le au frais et à l'ombre. Pas plus d'1 heure en plein soleil. »
- Une collation et de l'eau.
- Les recettes de la formation dans l'appli, avec Patisso Complet offert.
- L'attestation de formation, non diplômante, vérifiable par QR code.
- Un suivi sur WhatsApp pendant 30 jours après la formation.
À apporter : Un tablier, un torchon propre et de quoi attacher tes cheveux.
Pensé pour notre climat
La chaleur et les coupures ne gâchent pas ta formation
On cuit au four à gaz sans ventilateur : une coupure n'arrête pas la cuisson. Chaque poste a aussi un fouet manuel, pour finir une meringue ou une chantilly sans courant.
Les formations qui ont besoin d'un batteur, d'un robot, d'un réfrigérateur ou d'un congélateur se font dans une salle avec groupe électrogène.
Les formations qui demandent du froid (feuilletage, croissants, entremets, chocolat, macarons, desserts glacés) ont leur propre salle, climatisée à 24 °C au plus, avec réfrigérateur, congélateur et groupe électrogène.
Le beurre, le chocolat et la pâte à sucre se travaillent le matin, au plus frais.
Une glacière avec des accumulateurs de froid est prête à chaque poste.
Tous les ingrédients s'achètent à Yaoundé, au marché ou au supermarché. Quand un produit importé coûte cher, on te montre l'équivalent local.
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