Croissants et pains au chocolat

Le programme

À la fin, tu sais

• Réaliser une pâte levée feuilletée avec ses temps de repos au froid.
• Tourer en salle climatisée, avec repos au réfrigérateur entre deux tours.
• Façonner croissants et pains au chocolat.
• Faire pousser à 27 °C au plus : au-dessus, le beurre fond et coule sur la plaque.
• Cuire au four à gaz.
• Jour 1 : pâte et tourage, repos d'une nuit au froid.
• Jour 2 : façonnage et cuisson.

Prérequis

Avant de t'inscrire

Dès le niveau Avancé : le quiz et 3 photos de tes réalisations, envoyées sur WhatsApp et validées par la directrice pédagogique en 48 h.

Âge minimum : 15 ans. De 15 à 17 ans, il faut une autorisation signée d'un parent, envoyée en photo sur WhatsApp avant le paiement du solde.

Les sessions

Prochaines dates

Paiement

Comment tu paies

• Le prix affiché est le prix total. Rien à payer en plus sur place.
• 5 jours avant, on fait le point sur le nombre d'inscrits. Si le minimum n'est pas atteint, la session est reportée. Tu choisis alors le report ou le remboursement complet.
• Tu paies par Orange Money ou MTN Mobile Money, toujours au nom de PATISSO, et tu reçois un reçu tout de suite. Tu ne paies jamais sur le numéro personnel d'un formateur.
• Tu as déjà l'appli Patisso Complet ? Tes 3 000 F sont déduits de ta première formation. Dis-le au moment de l'inscription.

Dans le prix

Ce qui est inclus

• Tous les ingrédients.
• Le matériel prêté : four à gaz sans ventilateur, batteurs, fouet manuel, moules, douilles, glacière.
• Ta réalisation, que tu emportes dans sa boîte.
• Une étiquette de conservation sur chaque boîte : « À manger aujourd'hui. Garde-le au frais et à l'ombre. Pas plus d'1 heure en plein soleil. »
• Une collation et de l'eau.
• Les recettes de la formation dans l'appli, avec Patisso Complet offert.
• L'attestation de formation, non diplômante, vérifiable par QR code.
• Un suivi sur WhatsApp pendant 30 jours après la formation.