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Des rangées de macarons coco, mangue et bissap
MasterclassPrésentielSalle climatisée

Macarons parfaits, même avec l'humidité

Une masterclass se concentre sur un seul produit qui se vend bien. Elle dure 2 ou 3 jours, en petit groupe de 6 à 8 personnes.

Prix
60 000 FAcompte 25 000 F, puis 35 000 F
Durée
12 h (2 jours)
Format
Présentiel, salle climatisée
Lieu
YaoundéL'adresse exacte de l'atelier t'est envoyée sur WhatsApp après ton inscription.
Préviens-moiPoser une question

Le programme

À la fin, tu sais

  • Réussir la meringue italienne et le macaronage.
  • Réussir le croûtage dans une salle climatisée ou avec un ventilateur.
  • Savoir cuire sans croûtage grâce à la meringue italienne.
  • Obtenir une belle collerette.
  • Garnir avec des ganaches aux parfums d'ici : coco, mangue, foléré (bissap).
  • Laisser mûrir les macarons 24 heures au réfrigérateur.
  • Les vendre en boîtes avec la consigne « à garder au frais, 2 heures au plus à température ambiante ».

Prérequis

Avant de t'inscrire

Dès le niveau Intermédiaire : une formation Débutant. Sinon, le quiz du niveau 1 de l'appli et 2 photos de tes réalisations, validées sur WhatsApp avant l'inscription.

Valider mon niveau sur WhatsApp

Âge minimum : 15 ans. De 15 à 17 ans, il faut une autorisation signée d'un parent, envoyée en photo sur WhatsApp avant le paiement du solde.

Les sessions

Prochaines dates

Préviens-moi

Pas encore de date pour cette formation. Laisse ton prénom et ton numéro WhatsApp : on te prévient en premier dès qu'une date est fixée.

Préviens-moi sur WhatsApp

Paiement

Comment tu paies

En 2 fois

25 000 Fd'acompte à l'inscription

Puis 35 000 F de solde, au plus tard à 18 h, 3 jours avant la première séance.

En 1 fois

60 000 Fà l'inscription

Tu paies tout d'un coup, et tu n'y penses plus.

  • Le prix affiché est le prix total. Rien à payer en plus sur place.
  • 5 jours avant, on fait le point sur le nombre d'inscrits. Si le minimum n'est pas atteint, la session est reportée. Tu choisis alors le report ou le remboursement complet.
  • Tu paies par Orange Money ou MTN Mobile Money, toujours au nom de PATISSO, et tu reçois un reçu tout de suite. Tu ne paies jamais sur le numéro personnel d'un formateur.
  • Tu as déjà l'appli Patisso Complet ? Tes 3 000 F sont déduits de ta première formation. Dis-le au moment de l'inscription.

Dans le prix

Ce qui est inclus

  • Tous les ingrédients.
  • Le matériel prêté : four à gaz sans ventilateur, batteurs, fouet manuel, moules, douilles, glacière.
  • Ta réalisation, que tu emportes dans sa boîte.
  • Une étiquette de conservation sur chaque boîte : « À manger aujourd'hui. Garde-le au frais et à l'ombre. Pas plus d'1 heure en plein soleil. »
  • Une collation et de l'eau.
  • Les recettes de la formation dans l'appli, avec Patisso Complet offert.
  • L'attestation de formation, non diplômante, vérifiable par QR code.
  • Un suivi sur WhatsApp pendant 30 jours après la formation.

À apporter : Un tablier, un torchon propre et de quoi attacher tes cheveux.

Pensé pour notre climat

La chaleur et les coupures ne gâchent pas ta formation

Cette formation se fait en salle climatisée. Les formations qui demandent du froid (feuilletage, croissants, entremets, chocolat, macarons, desserts glacés) ont leur propre salle, climatisée à 24 °C au plus, avec réfrigérateur, congélateur et groupe électrogène.

On cuit au four à gaz sans ventilateur : une coupure n'arrête pas la cuisson. Chaque poste a aussi un fouet manuel, pour finir une meringue ou une chantilly sans courant.

Les formations qui ont besoin d'un batteur, d'un robot, d'un réfrigérateur ou d'un congélateur se font dans une salle avec groupe électrogène.

Les formations qui demandent du froid (feuilletage, croissants, entremets, chocolat, macarons, desserts glacés) ont leur propre salle, climatisée à 24 °C au plus, avec réfrigérateur, congélateur et groupe électrogène.

Le beurre, le chocolat et la pâte à sucre se travaillent le matin, au plus frais.

Une glacière avec des accumulateurs de froid est prête à chaque poste.

Tous les ingrédients s'achètent à Yaoundé, au marché ou au supermarché. Quand un produit importé coûte cher, on te montre l'équivalent local.

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Les autres masterclasses

Photo d'illustration
PrésentielFormation de lancement

Gâteau à thème en pâte à sucre

  • 14 h (2 jours)
  • Yaoundé

65 000 FAcompte 25 000 F

sam. 28 et dim. 29 nov. · 8 places

Tout le niveau Masterclass
60 000 FAcompte 25 000 F
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