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Un chef glace une rangée d'éclairs au fondant chocolatPhoto d'illustration
AvancéPrésentiel

Pâtes levées : brioche, pain au lait, beignets briochés

Tu maîtrises les pâtes et les crèmes de base.

Prix
45 000 FAcompte 10 000 F, puis 35 000 F
Durée
14 h (2 jours)
Format
Présentiel
Lieu
YaoundéL'adresse exacte de l'atelier t'est envoyée sur WhatsApp après ton inscription.
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Le programme

À la fin, tu sais

  • Pétrir à la main et au robot.
  • Contrôler la pousse quand il fait 30 °C, car elle va beaucoup plus vite.
  • Façonner tresse, pain au lait et brioche à tête.
  • Fourrer des beignets briochés à la crème.

Prérequis

Avant de t'inscrire

2 formations Intermédiaire. Sinon, les quiz des niveaux 2 et 3 de l'appli et 3 photos de tes réalisations, validées par la directrice pédagogique en 48 h. Pour la formation en ligne, les quiz suffisent.

Valider mon niveau sur WhatsApp

Âge minimum : 15 ans. De 15 à 17 ans, il faut une autorisation signée d'un parent, envoyée en photo sur WhatsApp avant le paiement du solde.

Les sessions

Prochaines dates

Préviens-moi

Pas encore de date pour cette formation. Laisse ton prénom et ton numéro WhatsApp : on te prévient en premier dès qu'une date est fixée.

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Paiement

Comment tu paies

En 2 fois

10 000 Fd'acompte à l'inscription

Puis 35 000 F de solde, au plus tard à 18 h, 3 jours avant la première séance.

En 1 fois

45 000 Fà l'inscription

Tu paies tout d'un coup, et tu n'y penses plus.

  • Le prix affiché est le prix total. Rien à payer en plus sur place.
  • 5 jours avant, on fait le point sur le nombre d'inscrits. Si le minimum n'est pas atteint, la session est reportée. Tu choisis alors le report ou le remboursement complet.
  • Tu paies par Orange Money ou MTN Mobile Money, toujours au nom de PATISSO, et tu reçois un reçu tout de suite. Tu ne paies jamais sur le numéro personnel d'un formateur.
  • Tu as déjà l'appli Patisso Complet ? Tes 3 000 F sont déduits de ta première formation. Dis-le au moment de l'inscription.

Dans le prix

Ce qui est inclus

  • Tous les ingrédients.
  • Le matériel prêté : four à gaz sans ventilateur, batteurs, fouet manuel, moules, douilles, glacière.
  • Ta réalisation, que tu emportes dans sa boîte.
  • Une étiquette de conservation sur chaque boîte : « À manger aujourd'hui. Garde-le au frais et à l'ombre. Pas plus d'1 heure en plein soleil. »
  • Une collation et de l'eau.
  • Les recettes de la formation dans l'appli, avec Patisso Complet offert.
  • L'attestation de formation, non diplômante, vérifiable par QR code.
  • Un suivi sur WhatsApp pendant 30 jours après la formation.

À apporter : Un tablier, un torchon propre et de quoi attacher tes cheveux.

Cette formation fait aussi partie du parcours :

Pensé pour notre climat

La chaleur et les coupures ne gâchent pas ta formation

On cuit au four à gaz sans ventilateur : une coupure n'arrête pas la cuisson. Chaque poste a aussi un fouet manuel, pour finir une meringue ou une chantilly sans courant.

Les formations qui ont besoin d'un batteur, d'un robot, d'un réfrigérateur ou d'un congélateur se font dans une salle avec groupe électrogène.

Les formations qui demandent du froid (feuilletage, croissants, entremets, chocolat, macarons, desserts glacés) ont leur propre salle, climatisée à 24 °C au plus, avec réfrigérateur, congélateur et groupe électrogène.

Le beurre, le chocolat et la pâte à sucre se travaillent le matin, au plus frais.

Une glacière avec des accumulateurs de froid est prête à chaque poste.

Tous les ingrédients s'achètent à Yaoundé, au marché ou au supermarché. Quand un produit importé coûte cher, on te montre l'équivalent local.

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